Unter den beliebten Ideen zur Birne bleibt die Kartoffel nicht außen vor. Ich habe alles über sie gehört!
Also, an dem Tag, als ich von der Existenz einer Forschungsstation über den Flug eines kleinen Vogels, wo ich aufgewachsen bin, erfuhr, beschloss ich, ihren Trainer, Herrn Dubreuil, zu treffen; denjenigen, der mit seinem Team die Kartoffeln auswählt, die wir heute und morgen essen…
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Und nicht nur wir, da Frankreich der zweitgrößte Produzent von Saatgut hinter den Niederlanden ist und der größte Exporteur von Kartoffeln weltweit.
Kartoffeln für die Nanny
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Zu seinen Ehren ist Hervé Dubreuil der Schöpfer von zwanzig Sorten, darunterManon,Florette,Laurette, Duchesse, Ihre Hoheit, dieCoquine, dieCheyenne,… In Frankreich arbeiten 4 Züchter an der Schaffung der Sorte, darunter der GROCEP, der 30 km nordwestlich von Limoges liegt. Die Züchter schaffen Sorten, die sie seit 30 Jahren besitzen. Nach dieser Zeit fallen sie in die Gemeinfreiheit wieCharlotte, Binje, Ratte… (1)
Von diesem Treffen war ich völlig überrascht und meine Überzeugungen noch mehr… 3 Mal wiederholte ich meine erste Frage, damit seine Antwort mir nicht passte!
Wie viele Kartoffelsorten gibt es in Frankreich?
„Im Moment etwa 200.000… antwortet Herr Dubreuil“
Das ist viel!!!! Und wie viele haben Sie hier?
— 45.000
Wow! Hat er sich über mich lustig gemacht?
Und wie viele Sorten gibt es im Handel?
— Etwa 300, alle Hersteller zusammen
Wie viele Sorten sind für Gärtner verfügbar?
–Weniger als 30…
Ich hatte allen Grund, ihm zu glauben, denn mit seinem Team sind sie die Schöpfer der meisten neuen Sorten in den Gemüsetheken.
Obwohl dieses Forschungszentrum nicht auf den biologischen Anbau von Kartoffeln ausgerichtet ist, wird die Züchtungsarbeit mit großer Strenge durchgeführt. Und es riecht nach traditioneller Arbeit, das heißt, eine Züchtung, die sowohl die Empfindlichkeit gegenüber Schädlingen als auch vor allem den Schimmel sowie das allgemeine Aussehen, die Produktivität und den Geschmack berücksichtigt. Kurz gesagt, eine Kartoffel, die nach Kartoffel und nicht nach Wasser schmeckt. Nicht wie die Tomate Coeur de Boeuf oder all diese mit Wasser gefüllten, mehligen und geschmacklosen Tomaten, die alle Coeur de Boeuf genannt werden…
Der Club hat zugeschlagen!
Wie wird eine Kartoffelpflanze regeneriert?
Meine Frage schien gut begründet. Neulich sagte mir ein Landwirt, dass die Alten ihre Setzlinge regeneriert haben, indem sie sie in der Höhe anbauten. Und wie viele von uns haben neue Pflanzen gekauft, weil unsere Pflanzen degeneriert sind… Mit einem kleinen wohlwollenden Lächeln antwortet mein Gesprächspartner:
— Es ist unmöglich, einen Kartoffelstock zu regenerieren, da er nicht degeneriert.
Ah, Bugre ist meine Nacht… Glauben Sie, dass die „neuen“ Pflanzen die gleichen Qualitäten wie die alten haben?
– Genau. Beim Kauf ist der einzige Unterschied, dass sie aus gesundheitlicher Sicht garantiert sind.
Das bedeutet es!
Sie sind virenfrei. Verschiedene Arten von Blattläusen können die Stängel und Blätter von Kartoffeln kolonisieren und die Pflanzen infizieren, wenn sie virustragend sind. Und die Pflanzen dieser Pflanze werden somit virustragend sein.
Wie kann ich das machen?
— Es reicht aus, alle Pflanzen zu entfernen, die an einer Viruskrankheit leiden, und niemals ein Knoll von einem kranken Stock wieder zu pflanzen.
Wenn die Stöcke gesund sind, könnten wir dann in absoluten Begriffen eine ganze Ernte wieder pflanzen?
– Absolut.
Und ist die Größe der Pflanzen wichtig?
– Niemand. Das einzige, was zählt… sind die Augen.
Ein Auge = ein Stängel. Und ein Stängel = 2 bis 4 Kartoffeln (2)
Wie werden die Sorten erhalten?
— Eine Sorte kann nur erhalten werden, wenn sie lebendig ist!
Weil die genetischen Kriterien nicht durch die Samen (3) übertragen werden. Die einzige Möglichkeit, sie zu lagern, besteht darin, sie im Frühjahr wieder zu pflanzen oder sie in einem süßen Substrat im Labor am Leben zu halten (4). Andernfalls stirbt sie…
Jeder wird sich seine eigene Meinung über die sehr alten Kartoffelsorten bilden, die aus den Schubladen kommen… Es gibt Tage, an denen man weniger dumm schläft: an diesem Tag war das bei mir der Fall! Danke an Hervé Dubreuil und Philippe LATY vom Verband der Kartoffelproduzenten (GROCEP).
I.E
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Wenn Ihre Pflanzen lange weiße Triebe haben, sind das Stängel, die sich auf der Suche nach Licht erschöpft haben… Um reserviert zu sein für diejenigen, die magere Kulturen lieben.
(1) Die Züchter schaffen Sorten, aber letztendlich sind es die Händler, die entscheiden, ob eine Sorte gute Chancen hat oder nicht. Wenn sie nach 2 bis 3 Jahren vom Markt genommen wird, wird die Sorte abgeschafft. Und sie sind nicht unbedingt die besten, die benötigt werden… Die Züchter bieten an, die Händler haben.
Und mit einem gewissen Bedauern entgeht mir Herr Dubreuil, dass er hervorragende Sorten sowohl im Geschmack als auch resistent gegen Schädlinge wie die berühmten späten Blüten, aber die nie geboren wurden, ausgewählt hat.
(2) Wenn das Durchschnittsgewicht der Knolle mit der Anzahl der Stängel und Pflanzen multipliziert wird, erhält man eine Schätzung des Ertrags unter „normalen“ klimatischen Bedingungen.
(3) Die Früchte von Kartoffeln enthalten jeweils etwa einhundert Samen, und jede ist eine neue Sorte…
(4) siehe Fotos
Es gibt keine Alternative zu Pestiziden
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